Chicorée-Schiffchen mit Sauerkraut & Tofu
Gerade in der veganen Küche lässt sich das Aroma von Tofu durch Marinieren deutlich intensivieren: In diesem Gericht unterstreicht Kikkoman Sojasauce den Geschmack des Räuchertofus und verleiht dem Sauerkraut eine besonders vollmundige Note.
Zutaten
Für die Schiffchen:
Zum Garnieren:
- Sauerkraut-Füllung ca. 120 g
- Chicorée-Schiffchen ca. 60 g
Zubereitung
Schritt 1
Tofuwürfel ca. 30 Minuten in Kikkoman salzreduzierte Sojasauce marinieren.
Schritt 2
Sauerkraut mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Essig, Ahornsirup, Zitronensaft, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren. Das Sauerkraut, den Tofu und Apfel hinzufügen. Alles gut vermischen.
Schritt 3
Zwiebel in Rapsöl ca. 15 Minuten anbraten, zur Sauerkrautmischung geben und gut verrühren.
Schritt 4
Chicorée waschen und trocknen. In einzelne Blätter zerteilen.
Schritt 5
Die Chicorée Blätter mit der Sauerkrautmischung füllen und mit Nüssen, Schnittlauch und Chilischote bestreuen.
Tipp:
Das Gericht lässt sich auch mit Römersalat oder Pak Choi zubereiten. In der Fusion-Küche können die Chicorée-Blätter alternativ durch Mais-Tacos ersetzt werden. Je nach Geschmack lässt sich die salzreduzierte Sojasauce von Kikkoman auch durch die klassische Variante ersetzen.
Rezept-ID: F1094
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