Erdnuss-Udon mit Brokkoli und Mango
Ein ganzer Urwald auf einem Teller: Wir servieren den kleinen heute einen Dschungel aus Udon-Nudeln, Brokkoli-Bäumen und einem Hauch Kikkoman salzreduzierte Sojasauce.
Sauce ca. 50 g
Nudeln ca. 130 g
Brokkoli ca. 40 g
Mango ca. 10 g
Erdnuss ca. 5 g
Zubereitung
Schritt 1
Kikkoman salzreduzierte Sojasauce und Gemüsebrühe aufkochen. Erdnussbutter mit einem Stabmixer einmontieren. Pro Portion ca. 50 g der Sauce mit 130 g Udon-Nudeln in einer Sauteuse aufkochen. Die Nudeln mit einer langen Pinzette aufrollen, auf einen Teller geben und mit Erdnüssen bestreuen.
Schritt 2
Brokkoliröschen in dünne, ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und ca. 1 Minute in Salzwasser blanchieren. Diese kleinen "Brokkolibäume" wie ein Wald angeordnet, zwischen die aufgerollten Nudeln stecken und mit Mango-Würfeln sowie gehackten Nüssen garniert servieren.
Tipp:
Um den Wald etwas bunter zu gestalten, kann er mit Blumenkohl oder Romanesco Röschen ergänzt werden.
Rezept-ID: F1078
Rezept als PDF
PDF herunterladen
Mehr entdecken
![[Translate to Deutsch (AT):]](https://www.kikkoman.at/fileadmin/_processed_/c/0/csm_F1095-recipe-page_Venison_with_kimchi_potato_strudel_Desktop_Header_d90f63a29e.webp "[Translate to Deutsch (AT):]")
![[Translate to Deutsch (AT):]](https://www.kikkoman.at/fileadmin/_processed_/5/a/csm_F1096-recipe-page_Venison_ossobuco_with_sweet_potato_puree_Desktop_Header_3c466be407.webp "[Translate to Deutsch (AT):]")
![[Translate to Deutsch (AT):]](https://www.kikkoman.at/fileadmin/_processed_/6/8/csm_F1097-recipe-page_Teriyaki_wild_boar_noodle_broth_Desktop_Header_30340b9259.webp "[Translate to Deutsch (AT):]")
![[Translate to Deutsch (AT):]](https://www.kikkoman.at/fileadmin/_processed_/e/d/csm_F1099-recipe-page_Goose_tacos_with_salsa_and_caramelised_squash_Desktop_Header_394b45d19b.webp "[Translate to Deutsch (AT):]")
