Halušky mit Forelle, gerösteten Mandeln und Paprika

Gesamtzeit 31 Min.

31 Min. Kochzeit

Dieses Gericht ist traditionell im osteuropäischen Raum verwurzelt. Wir verfeinern die Kartoffel-Spätzle mit der Kikkoman Wok Sauce - Teriyaki und sorgen so für einen aromatisch-süßen, würzigen Twist.

Zutaten

10 Portion(en)

Für die Halušky:

1,13 kg

Kartoffeln, geschält

375 kg

Weizenmehl, Typ 405

3 ¾ g

Salz

100 g

Vollei

Für die Sauce:

80 g

Butterschmalz

300 g

weiße Zwiebeln, geschält und in Streifen

400 g

rote Paprika, in Streifen geschnitten

250 g

Zuckerschoten, küchenfertig

500 ml

Kikkoman Wok Sauce Teriyaki

1,2 kg

Forellenfilets, gewürfelt

Außerdem:

30 g

geröstete Mandelblättchen

10 g

Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

Allergene:

Gluten, Soja, Schalenfrüchte, Ei, Fisch, Sulfite

Gesamtgewicht je Portion:

400 g

Gewicht je Komponente:

Halušky ca. 160 g, Gemüse, Fisch und Sauce ca. 240 g

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln fein reiben, das Wasser ausdrücken und mit Mehl sowie Salz vermischen. Eier verquirlen und einarbeiten.

Schritt 2

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Masse durch eine grobe Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken und ca. 1 Minute kochen. Die Halušky sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Aus dem Wasser nehmen und bis zur weiteren Verwendung in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Butterschmalz in eine Pfanne geben und Zwiebelstreifen für 3 Minuten goldbraun braten. Paprika und Zuckerschoten dazugeben und 2 weitere Minuten braten. Mit Kikkoman Wok Sauce Teriyaki ablöschen, die Forellenstücke dazugeben und 2 weitere Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Halušky auf Teller verteilen und die Forellensauce darauf anrichten. Mit Mandelblättchen und Schnittlauch garniert servieren.

Tipp:

Die Halušky nach dem Kochen mit Öl benetzen, damit sie beim Lagern nicht zusammenkleben.

Rezept-ID: F1034

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