Peka mit Oktopus

Gesamtzeit 55 Min.

5 Min. Vorbereitungszeit

40 Min. Kochzeit

Traditionell handelt es sich bei diesem Gericht aus dem Balkan um einen Eintopf aus Fleisch und Gemüse. Bei uns kommen Oktopus und Kikkoman Chilisauce für Kimchi in den Topf für etwas Schärfe und einen asiatischen Twist.

Zutaten

10 Portion(en)

Für die Peka:

1 kg

Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 2x2 cm)

500 g

Karotten, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 2x2 cm)

300 g

weiße Zwiebel, in Würfel geschnitten

30 g

Knoblauch, fein gehackt

1 ½ kg

Mini-Oktopus

300 ml

Kikkoman scharfe Chilisauce für Kimchi

500 ml

Wasser

150 g

Zitronensaft

150 g

Olivenöl

15 g

Rosmarin, frisch und gezupft

Allergene:

Fisch, Soja, Weichtiere

Gesamtgewicht je Portion:

405 g

Gewicht je Komponente:

Einlage (Gemüse, Oktopus, etc.) ca. 220 g - Flüssigkeit ca. 185 g

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch in eine große, ofenfeste Form (tiefes 1/1 Gastronormblech) geben. Die Mini-Oktopusse auf dem Gemüse verteilen.

Schritt 2

Kikkoman Chilisauce für Kimchi mit Wasser, Zitronensaft und Olivenöl vermischen und über das Gemüse gießen. Rosmarin darüber geben. Die Form – mit Backpapier und Alufolie abgedichtet – im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 40-50 Minuten backen.

Schritt 3

Peka in tiefen Tellern servieren.

Tipp:

Damit die Portionsgrößen nicht zu stark variieren, nach dem Garvorgang Einlage und Flüssigkeit trennen und nacheinander anrichten.

Rezept-ID: F1040

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman scharfe Chilisauce für Kimchi