Einfache Quinoa Bowl mit zitronigen Garnelen in Backteig und Gurkensalat

Gesamtzeit 30 Min.
10 Min. Vorbereitungszeit
20 Min. Kochzeit

Ein einfaches, köstliches Rezept mit knusprigen Garnelen auf einem Bett aus Koriander & Quinoa, garniert mit Chili und Sesam bestreuten Gurkenscheiben - wer würde das nicht gerne zu Mittag essen wollen?

Zutaten

2 Portion(en)
100 g
weiße Quinoa
Frischer Koriander
200 g
rohe Garnelen mit Schwänzen
1 
Ei
1 EL
Mehl
1 TL
Limettenschale
4 EL
Öl
120 g
Salatgurken
1 TL
Sesamsamen
1 TL
gehacktes Chili
1 TL
gehackter Schnittlauch
1 TL
Zitronenschalen
Nährwertangaben (pro Portion): 3068 kJ  /  733 kcal
43,9 g Fett
38 g Eiweiß
46,6 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich ist.

Schritt 2

Inzwischen das Ei mit Kikkoman Ponzu Zitrone, der Limettenschale und dem Mehl verquirlen. Die geputzten Garnelen in diesem Teig wenden und in heißem Öl frittieren.

Schritt 3

Die Gurken in dicke Scheiben schneiden, mit gehacktem Chili, Schnittlauch, Zitronenschale, Kikkoman Ponzu Zitrone und Sesam mischen. Den gehackten Koriander mit der gekochten Quinoa mischen. Alles auf 2 Schalen verteilen und servieren.

Rezept-ID: 1051

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Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich ist.

Inzwischen das Ei mit Kikkoman Ponzu Zitrone, der Limettenschale und dem Mehl verquirlen. Die geputzten Garnelen in diesem Teig wenden und in heißem Öl frittieren.

Die Gurken in dicke Scheiben schneiden, mit gehacktem Chili, Schnittlauch, Zitronenschale, Kikkoman Ponzu Zitrone und Sesam mischen. Den gehackten Koriander mit der gekochten Quinoa mischen. Alles auf 2 Schalen verteilen und servieren.

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