Grünes Hühnercurry nach Thai-Art
Ein Genuss, der auf den Straßen Thailands zuhause ist: In diesem aromatischen grünen Hühnercurry vereinen sich duftende Kaffernlimetten und Zitronengras mit Melanzani, Zucchini und Kokossauce zu einem köstlichen Gaumenschmaus.
Zutaten
Mariniertes Hähnchen:
Gemüse:
Nährwertangaben (pro Portion):
2.093 kJ / 500 kcalZubereitung
Schritt 1
Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden. Kikkoman Sojasauce, Currypaste, Limettensaft und -schale und braunen Zucker in einer Schüssel mischen. Das Hühnerfleisch gründlich mit der Marinade vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Zwiebel in dünne Streifen, Melanzani und Zucchini in Würfel schneiden. Champignons vierteln und die Kräuter hacken.
Schritt 3
Etwas Speiseöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel eine Minute dünsten. Dann das Hühnerfleisch zugeben, goldgelb anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
In derselben Pfanne die Champignons anbraten, bis sie bräunen. Zucchini und Melanzani hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Hühnerfleisch, Thai-Basilikum, Kaffir- Limettenblätter und Zitronengras zugeben und nochmals 1 bis 2 Minuten garen. Zum Schluss Kikkoman Sojasauce und Kokosmilch zugeben und unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit leicht verdampft ist.
Schritt 5
Mit dem gehackten Koriander servieren.
Tip:
Das Gericht kann auf Wunsch mit Reis serviert werden.
Rezept-ID: 1392
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