Hendl-Teriyaki-Fleischbällchen
Die saftigsten und aromatischsten Hendl-Teriyaki-Fleischbällchen auf dem Planeten. Der Trick liegt in der Kombination von Rösten und Schmoren. Köstlich ganz klassisch zu Reis – oder auch zu Udon-Nudeln als asiatische Variante von Spaghetti mit Fleischbällchen.
Zubereitung
Schritt 1
½ Bund Bund Perilla (rot oder grün, Alternative: Shisokresse) – 1 ½ Limetten – 400 g Hühnerbrustfilet
Kräuter abzupfen, die Hälfte davon hacken. 2 TL Limettenschale abreiben, den Saft einer Limette auspressen, die dritte Hälfte in Stücke schneiden. Hühnerbrustfilet in dünne Streifen schneiden, dann in kleine Würfel und noch etwas feiner hacken.
Schritt 2
2 Knoblauchzehen, gehackt – 2 EL Ingwer, gehackt
Hühnerbrustfilet mit Limettenschale, Kräutern, Knoblauch und Ingwer verkneten. Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen.
Schritt 3
2 EL Rapsöl – 125 ml Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch
Fleischbällchen in einem Wok mit Rapsöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, insgesamt ca. 6 Min. Auf kleinste Hitze zurückschalten, Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch und Limettensaft zugeben, einen Deckel auflegen und nochmal 6 Min. schwach köcheln lassen.
Schritt 4
350 g japanischer Vollkorn- bzw. Naturreis (Genmai), gekocht
Den Reis erhitzen und in Schalen verteilen. Fleischbällchen, Sauce und Limettenstücke mit restlichen Kräutern auf dem Reis anrichten.
Tipp
Japanischer Vollkornreis hat einen unvergleichlich nussigen Geschmack, es lohnt sich unbedingt, diesen speziellen Reis einmal auszuprobieren. Alternativ können Sie aber natürlich auch andere Reissorten verwenden – oder die Fleischbällchen sogar mit Süßkartoffelpüree oder Udon-Nudeln servieren.
Rezept-ID: 1665
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½ Bund Bund Perilla (rot oder grün, Alternative: Shisokresse) – 1 ½ Limetten – 400 g Hühnerbrustfilet
Kräuter abzupfen, die Hälfte davon hacken. 2 TL Limettenschale abreiben, den Saft einer Limette auspressen, die dritte Hälfte in Stücke schneiden. Hühnerbrustfilet in dünne Streifen schneiden, dann in kleine Würfel und noch etwas feiner hacken.
2 Knoblauchzehen, gehackt – 2 EL Ingwer, gehackt
Hühnerbrustfilet mit Limettenschale, Kräutern, Knoblauch und Ingwer verkneten. Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen.
2 EL Rapsöl – 125 ml Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch
Fleischbällchen in einem Wok mit Rapsöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, insgesamt ca. 6 Min. Auf kleinste Hitze zurückschalten, Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch und Limettensaft zugeben, einen Deckel auflegen und nochmal 6 Min. schwach köcheln lassen.
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