Phó gà Suppe mit Huhn & Reisnudeln

Gesamtzeit35 Min.

Zutaten

4 Portion(en)

Für das Huhn:

240 g

Hähnchenbrust

80 ml

Kikkoman Teriyaki Marinade

Für die Brühe:

Gemüsezwiebel

Butterschmalz zum Anbraten

1 l

Rinderbrühe

Sternanis

Zimtstange

2 ½ EL

Fischsauce (nach Geschmack)

Salz, Pfeffer

Für die Einlage:

300 g

Reisbandnudeln

 ¾ Bund

Koriander

Stängel Thai-Basilikum

Stängel Minze

kleine Chilischote

Bio-Limette (unbehandelt)

200 g

Mung-Sprossen

Nährwertangaben (pro Portion):1661 kJ / 396 kcal

6 gFett

47 gEiweiß

47 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Hühnerbrust in dünne Tranchen schneiden und in Kikkoman Teriyaki Marinade mindestens 30 Minuten marinieren.

Schritt 2

Für die Brühe Gemüsezwiebel würfeln, in Butterschmalz leicht bräunen und mit Rinderbrühe ablöschen. Gewürze zufügen und zugedeckt rund 30 Minuten köcheln lassen. Brühe ggf. mit Fischsauce abschmecken und passieren.

Schritt 3

Währenddessen Reisnudeln in einer Schüssel mit heißem, leicht gesalzenem Wasser übergießen und etwa 6 Minuten ziehen lassen. Koriander, Thai-Basilikum und Minze hacken und die Chilischote in kleine Ringe schneiden. Limette achteln. Das marinierte Hühnerfleisch abtropfen lassen. In die Brühe geben und 3 Minuten darin garen.

Schritt 4

Reisbandnudeln in ein Sieb abgießen. Zusammen mit Mung-Sprossen in Suppenschüsseln oder tiefen Tellern anrichten. Gehackte Kräuter und Chiliringe darauf verteilen. Mit der kochend heißen Brühe übergießen. Die Hühnerstücke auf die Suppenschüsseln oder -teller verteilen. Mit Limettenachteln garnieren und servieren.

Rezept-ID: 107

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman Teriyaki Marinade