Phó gà Suppe mit Huhn & Reisnudeln

Gesamtzeit 35 Min.

Zutaten

4 Portion(en)

Für das Huhn:

240 g
Hähnchenbrust

Für die Brühe:

1 
Gemüsezwiebel
Butterschmalz zum Anbraten
1 l
Rinderbrühe
1 
Sternanis
1 
Zimtstange
2 ½ EL
Fischsauce (nach Geschmack)
Salz, Pfeffer

Für die Einlage:

300 g
Reisbandnudeln
 ¾ Bund
Koriander
2 
Stängel Thai-Basilikum
2 
Stängel Minze
1 
kleine Chilischote
1 
Bio-Limette (unbehandelt)
200 g
Mung-Sprossen
Nährwertangaben (pro Portion): 1661 kJ  /  396 kcal
6 g Fett
47 g Eiweiß
47 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Hühnerbrust in dünne Tranchen schneiden und in Kikkoman Teriyaki Marinade mindestens 30 Minuten marinieren.

Schritt 2

Für die Brühe Gemüsezwiebel würfeln, in Butterschmalz leicht bräunen und mit Rinderbrühe ablöschen. Gewürze zufügen und zugedeckt rund 30 Minuten köcheln lassen. Brühe ggf. mit Fischsauce abschmecken und passieren.

Schritt 3

Währenddessen Reisnudeln in einer Schüssel mit heißem, leicht gesalzenem Wasser übergießen und etwa 6 Minuten ziehen lassen. Koriander, Thai-Basilikum und Minze hacken und die Chilischote in kleine Ringe schneiden. Limette achteln. Das marinierte Hühnerfleisch abtropfen lassen. In die Brühe geben und 3 Minuten darin garen.

Schritt 4

Reisbandnudeln in ein Sieb abgießen. Zusammen mit Mung-Sprossen in Suppenschüsseln oder tiefen Tellern anrichten. Gehackte Kräuter und Chiliringe darauf verteilen. Mit der kochend heißen Brühe übergießen. Die Hühnerstücke auf die Suppenschüsseln oder -teller verteilen. Mit Limettenachteln garnieren und servieren.

Rezept-ID: 107

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Hühnerbrust in dünne Tranchen schneiden und in Kikkoman Teriyaki Marinade mindestens 30 Minuten marinieren.

Für die Brühe Gemüsezwiebel würfeln, in Butterschmalz leicht bräunen und mit Rinderbrühe ablöschen. Gewürze zufügen und zugedeckt rund 30 Minuten köcheln lassen. Brühe ggf. mit Fischsauce abschmecken und passieren.

Währenddessen Reisnudeln in einer Schüssel mit heißem, leicht gesalzenem Wasser übergießen und etwa 6 Minuten ziehen lassen. Koriander, Thai-Basilikum und Minze hacken und die Chilischote in kleine Ringe schneiden. Limette achteln. Das marinierte Hühnerfleisch abtropfen lassen. In die Brühe geben und 3 Minuten darin garen.

Reisbandnudeln in ein Sieb abgießen. Zusammen mit Mung-Sprossen in Suppenschüsseln oder tiefen Tellern anrichten. Gehackte Kräuter und Chiliringe darauf verteilen. Mit der kochend heißen Brühe übergießen. Die Hühnerstücke auf die Suppenschüsseln oder -teller verteilen. Mit Limettenachteln garnieren und servieren.

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