Asiatische Lachsspieße mit Paprika

Gesamtzeit50 Min.

20 Min.Vorbereitungszeit

20 Min.Marinierdauer

10 Min.Kochzeit

Saftige Teriyaki & Sesam-Lachsspieße mit einem knackigen, erfrischenden Fenchel-Apfel-Salat ergeben ein köstliches und leichtes BBQ-Fischgericht.

Zutaten

2 Portion(en)

400 g

Lachsfilet

Limette – Saft und Schalenabrieb

5 EL

Kikkoman Teriyaki Marinade

grüner Paprika

1 TL

Kikkoman geröstetes Sesamöl

1 Prise

Chiliflocken

1 Bund

Frühlingszwiebeln

2 EL

geröstete Sesamsamen

Fenchelsalat

Fenchelknolle

80 ml

Olivenöl

säuerlicher Apfel

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben (pro Portion):5056 kJ / 1264 kcal

63 gFett

88 gEiweiß

90 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Lachs würfeln. Mit Pfeffer, Chiliflocken und Kikkoman Teriyaki Marinade würzen. Limettensaft und Schalenabrieb zugeben. Sesamöl hinzufügen und gründlich mischen. Zum Marinieren beiseitestellen.

Schritt 2

Grüne Paprika in Würfel schneiden, etwa in der Größe des Fisches.

Schritt 3

Fenchel in dünne Streifen schneiden. Apfel streichholzartig stifteln. Honig, Zitronensaft und Olivenöl zugeben. Gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Fischwürfel abwechselnd mit Paprikastückchen auf Metallspieße stecken.

Schritt 5

Spieße mit der restlichen Marinade bestreichen und mit 1 EL Sesam bestreuen.

Schritt 6

Lachsspieße auf einer bei hoher Temperatur vorgeheizten Fläche etwa 10 Minuten lang grillen und von Zeit zu Zeit wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 7

Mit geschnittener Frühlingszwiebel, restlichem Sesam und abgeriebener Limettenschale bestreuen und zusammen mit dem Fenchelsalat servieren.

Rezept-ID: 1117

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