Kokos-Panna-Cotta mit Soja-Ingwer-Sirup
Cremige Kokos-Panna-Cotta serviert mit süßem Soja-Ingwer-Sirup. Kikkoman glutenfreie Sojasauce verleiht dem Dessert eine reichhaltige Umami-Note, die die Süße der Kokosnuss ausgleicht und die tropischen Aromen raffiniert unterstreicht.
Zutaten
Für die Panna-Cotta:
Für den Soja-Ingwer-Sirup:
Nährwertangaben (pro Portion):
1.234 kJ / 295 kcalZubereitung
Schritt 1
400 ml Kokosmilch mit vollem Fettgehalt – ½ EL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 2 EL Zucker, vegan – 1 ½ TL Agar-Agar (oder 1 ES pflanzliche Gelatine) – 1 TL Vanilleextrakt
Kokosmilch, Kikkoman glutenfreie Sojasauce, Zucker, Agar-Agar und Vanilleextrakt in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten unter Rühren kochen, bis sich das Agar-Ager aufgelöst hat. In kleine Schälchen oder Förmchen füllen, abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Schritt 2
2 EL Ahornsirup – ½ Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 1 TL frisch geriebener Ingwer – 1 TL Zitronensaft – 2 Feigen – 1 Passionsfrucht – 1 TL Kokosflocken – Minzblätter zum Garnieren
In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Ahornsirup, Ingwer, Kikkoman glutenfreie Sojasauce und Zitronensaft vermischen. 1 bis 2 Minuten erhitzen, durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen. Die Feigen vierteln und das Fruchtfleisch der Passionsfrucht auslöffeln. Die Panna Cotta mit dem Soja-Ingwer-Sirup übergießen und mit den Feigen, dem Passionsfruchtfleisch, den Kokosflocken und den Minzblättern garnieren.
Tipp
Die Kikkoman glutenfreie Sojasauce kann durch Kikkoman Sojasauce oder Kikkoman salzreduzierte Sojasauce ersetzt werden – beide Saucen sind vegan.
Rezept-ID: 1640
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400 ml Kokosmilch mit vollem Fettgehalt – ½ EL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 2 EL Zucker, vegan – 1 ½ TL Agar-Agar (oder 1 ES pflanzliche Gelatine) – 1 TL Vanilleextrakt
Kokosmilch, Kikkoman glutenfreie Sojasauce, Zucker, Agar-Agar und Vanilleextrakt in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten unter Rühren kochen, bis sich das Agar-Ager aufgelöst hat. In kleine Schälchen oder Förmchen füllen, abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
2 EL Ahornsirup – ½ Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 1 TL frisch geriebener Ingwer – 1 TL Zitronensaft – 2 Feigen – 1 Passionsfrucht – 1 TL Kokosflocken – Minzblätter zum Garnieren
In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Ahornsirup, Ingwer, Kikkoman glutenfreie Sojasauce und Zitronensaft vermischen. 1 bis 2 Minuten erhitzen, durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen. Die Feigen vierteln und das Fruchtfleisch der Passionsfrucht auslöffeln. Die Panna Cotta mit dem Soja-Ingwer-Sirup übergießen und mit den Feigen, dem Passionsfruchtfleisch, den Kokosflocken und den Minzblättern garnieren.
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