Veganes Bananenbrot mit Kardamom
Diese saftige Bananenbrot mit Kardamom erhält durch Kikkoman salzreduzierte Sojasauce einen reichhaltigen, ausgewogenen Geschmack: Sie unterstreicht die Süße der Bananen und des Ahornsirups und verleiht dem Brot eine subtile Umami-Note.
Zutaten
Für das Bananenbrot:
Ahorn-Soja-Glasur:
Zusätzlich:
Nährwertangaben (pro Portion):
1.527 kJ / 365 kcalZubereitung
Schritt 1
2 reife Bananen – 1 EL Zitronensaft – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce – 80 ml Pflanzenöl – 100 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch)
Die Bananen zu einem Püree zerdrücken, dann Zitronensaft, Kikkoman salzreduzierte Sojasauce, Öl und Milch hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt 2
200 g Mehl – 1 TL Backpulver – ½ TL Natron – 80 g brauner Zucker – 1 TL gemahlener Kardamom
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Kardamom vermischen. Das Bananenpüree hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
Schritt 3
1 TL Kokosöl – 2 EL Ahornsirup – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce – 1 Banane, halbiert
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, den Ahornsirup und die Kikkoman salzreduzierte Sojasauce hinzufügen, dann die halbierte Banane in die Pfanne geben und auf jeder Seite 1 Minute karamellisieren lassen.
Schritt 4
50 g Blaubeeren
Die karamellisierten Bananenhälften auf dem Teig verteilen und mit der restlichen Glasur aus der Pfanne beträufeln. Mit den Blaubeeren garnieren. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Das Bananenbrot vor dem Anschneiden und Servieren abkühlen lassen.
Tipp
Die Kikkoman salzreduzierte Sojasauce kann durch Kikkoman Sojasauce oder Kikkoman glutenfreie Sojasauce ersetzt werden – beide Saucen sind vegan.
Rezept-ID: 1637
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2 reife Bananen – 1 EL Zitronensaft – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce – 80 ml Pflanzenöl – 100 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch)
Die Bananen zu einem Püree zerdrücken, dann Zitronensaft, Kikkoman salzreduzierte Sojasauce, Öl und Milch hinzufügen. Gut vermischen.
200 g Mehl – 1 TL Backpulver – ½ TL Natron – 80 g brauner Zucker – 1 TL gemahlener Kardamom
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Kardamom vermischen. Das Bananenpüree hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
1 TL Kokosöl – 2 EL Ahornsirup – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce – 1 Banane, halbiert
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, den Ahornsirup und die Kikkoman salzreduzierte Sojasauce hinzufügen, dann die halbierte Banane in die Pfanne geben und auf jeder Seite 1 Minute karamellisieren lassen.
50 g Blaubeeren
Die karamellisierten Bananenhälften auf dem Teig verteilen und mit der restlichen Glasur aus der Pfanne beträufeln. Mit den Blaubeeren garnieren. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Das Bananenbrot vor dem Anschneiden und Servieren abkühlen lassen.
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