Vegetarisches Curry mit Sojasauce & Kokosmilch

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Gesamtzeit 40 Min.

10 Min. Vorbereitungszeit

30 Min. Kochzeit

Ein typisch indisches Veggie-Gericht: einfach und schnell, abgerundet durch den vollmundigen Geschmack von Kikkoman Sojasauce. Kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden.

Zutaten

4 Portion(en)

Kokosöl oder Öl zum Braten

kleine Zwiebel

Knoblauchzehen

5 EL

Currypulvermischung (Milder Madras oder ähnlich)

3 EL

Wasser

550 g

Gemüse nach Belieben (Champignons, Paprika, (rot), Karotten, Brokkoli, Zucchini etc.) – in Würfel oder Stücke geschnitten (eine mundgerechte Form)

250 g

Kichererbsen

200 g

Kokosmilch

80 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Frisch gehackter Koriander zum Garnieren

Nährwertangaben (pro Portion): 1221 kJ / 294 kcal

17,4 g Fett

9,6 g Eiweiß

19,8 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und 3-4 Minuten in einem Topf mit heißem Öl anbraten, gelegentlich umrühren.

Schritt 2

Currypulver mit Wasser zu einer sämigen Paste verrühren, in den Topf hinzugeben und auf kleiner Flamme für ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Häufig umrühren und darauf achten, dass die Masse nicht anbrennt. Gemüse hinzugeben, umrühren und Kokosmilch sowie Sojasauce dazu gießen.

Schritt 4

Umrühren und darauf achten, dass nichts am Pfannenboden anhaftet. Zugedeckt auf kleiner Flamme 15 Minuten – oder bis das Gemüse weich wird – köcheln lassen.

Schritt 5

Kichererbsen hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Mit Wildreis heiß servieren und mit gehacktem Koriander garnieren.

Tipp

Dieses Currygericht schmeckt am nächsten Tag noch besser!

Rezept-ID: 889

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