# Eintöpfe & Suppen # Gemüse

Tofu Nudelsuppe

Gesamtzeit 60 Min.

30 Min. Vorbereitungszeit

30 Min. Kochzeit

Zutaten

4 Portion(en)

150 g

Shiitake Pilze

1,5 l

vegane Gemüsebrühe

20 g

getrocknete Kombu-Alge

50 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

3 EL

Reisessig

250 g

Seidentofu

1 EL

Maismehl

3 

Knoblauchzehen

2 

Handvoll frischer Spinat

2 EL

Sesamöl

4 EL

Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

200 g

Ramen Nudeln

75 g

Sojabohnensprossen

Nährwertangaben (pro Portion): 1699 kJ / 406 kcal

13 g Fett

21,3 g Eiweiß

45,4 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Pilze putzen, Brühe aufkochen, Pilze und Kombu zugeben und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Weitere ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Pilze und Kombu entfernen, Pilze beiseite stellen.

Schritt 2

Tofu in Würfel schneiden und in Mehl wenden. Knoblauch abziehen und pressen, Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin rundherum goldbraun braten und herausnehmen. Knoblauch und Spinat im Bratensatz 2-3 Minuten braten, Teriyaki Sauce zugeben und unterheben.

Schritt 3

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Sprossen gründlich waschen. Nudeln, Pilze, Tofu, Spinat und Sprossen in Schüsseln anrichten, Brühe erneut aufkochen, in die Schüsseln geben und Tofu Nudelsuppe servieren.

Rezept-ID: 158

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

Pilze putzen, Brühe aufkochen, Pilze und Kombu zugeben und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Weitere ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Pilze und Kombu entfernen, Pilze beiseite stellen.

Tofu in Würfel schneiden und in Mehl wenden. Knoblauch abziehen und pressen, Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin rundherum goldbraun braten und herausnehmen. Knoblauch und Spinat im Bratensatz 2-3 Minuten braten, Teriyaki Sauce zugeben und unterheben.

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Sprossen gründlich waschen. Nudeln, Pilze, Tofu, Spinat und Sprossen in Schüsseln anrichten, Brühe erneut aufkochen, in die Schüsseln geben und Tofu Nudelsuppe servieren.

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