Tom Kha Gai mit Hühnerfleisch
In dieser Suppe sorgt die köstliche Kombination mit zartem Hühnerfleisch für ein perfektes Umami-Erlebnis. Die Aromen von Kikkoman Sojasauce verbinden sich harmonisch mit den Gewürzen und cremiger Kokosmilch.
Zutaten
Nährwertangaben (pro Portion):
1.602 kJ / 385 kcalZubereitung
Schritt 1
1 Stängel Zitronengras – 1 kleines Stück Ingwer – 1 unbehandelte Limette – 1 kleine rote Chilischote – 400 g Hühnerbrustfilet
Zitronengras in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. Chili in feine Ringe und das Hühnerbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
600 ml Hühnerbrühe oder -fond – 75 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 400 ml Kokosmilch – 1 EL brown sugar (or Kikkoman Mirin-Style Sweet Cooking Seasoning)
Hühnerbrühe mit Kikkoman Sojasauce aufkochen. Zitronengras, Ingwer, etwas Limettenschale und Limettensaft sowie Chili, Kokosmilch und Zucker zufügen und mit erhitzen.
Schritt 3
200 g kleine Champignons – Einige Korianderblättchen – 80 g Sojasprossen – Kikkoman geröstetes Sesamöl
Pilze halbieren oder vierteln, mit dem Hühnerfleisch in die Brühe geben, nochmal aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Suppe in Bowls füllen, mit Koriander und den Sprossen garnieren (wer möchte, brät die Sprossen kurz an), mit Kikkoman Sesamöl beträufeln und servieren.
Tipp:
Dazu schmeckt gedämpfter Jasminreis.
Wer mag, kann aus Zitronengras, Schalotten, Kaffirlimetten-Blättern, Chili und Galgant im Mörser eine Würzpaste zubereiten und mit der Brühe aufkochen.
Für eine vegetarische Variante das Hühnerfleisch durch Tofu und die Hühner- durch Gemüsesuppe ersetzen.
Rezept-ID: 1505
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1 Stängel Zitronengras – 1 kleines Stück Ingwer – 1 unbehandelte Limette – 1 kleine rote Chilischote – 400 g Hühnerbrustfilet
Zitronengras in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. Chili in feine Ringe und das Hühnerbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
600 ml Hühnerbrühe oder -fond – 75 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 400 ml Kokosmilch – 1 EL brown sugar (or Kikkoman Mirin-Style Sweet Cooking Seasoning)
Hühnerbrühe mit Kikkoman Sojasauce aufkochen. Zitronengras, Ingwer, etwas Limettenschale und Limettensaft sowie Chili, Kokosmilch und Zucker zufügen und mit erhitzen.
200 g kleine Champignons – Einige Korianderblättchen – 80 g Sojasprossen – Kikkoman geröstetes Sesamöl
Pilze halbieren oder vierteln, mit dem Hühnerfleisch in die Brühe geben, nochmal aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Suppe in Bowls füllen, mit Koriander und den Sprossen garnieren (wer möchte, brät die Sprossen kurz an), mit Kikkoman Sesamöl beträufeln und servieren.
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