Hühnerbrust mit Zitronenconfit

Zubereitung

Den Ingwer schälen, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Natürlich gebraute Sojasauce, Honig, 1 EL Zitronensaft, geschälten und fein gehackten Knoblauch sowie Safran hinzugeben. Zu einer Marinade verrühren und auf die Hühnerbrust träufeln. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Broccoli und Karfiol in kleine Röschen teilen, 10 Minuten dünsten. Die eingelegte Zitrone in Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, die Hühnerbrust hinzugeben (ohne die Marinade) und 5 Minuten braten, dabei häufig wenden. Die Marinade und die eingelegten Zitronenscheiben dazu geben, wenden und weitere 5 Minuten garen. Die Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen, das Gemüse hinzufügen und auf kleiner Hitze köcheln lassen. Die Hühnerbrust in Streifen schneiden, mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit Sesamkörnern und Pfeffer bestreuen.